Recette de terrine panna cotta aux cerises Amarena et aux abricots

Terrine panna cotta aux cerises Amarena et abricots

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Ça c'est de la terrine de fête ! Et pas n'importe quelle terrine, puisque c'est Sophie Dudemaine qui l'a préparée rien que pour nous. Mais pour un résultats au top, il vous faudra absolument de belles (et bonnes) cerises Amarena.

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

bar

Pour 8 personnes

- 8 feuilles de gélatine Vahiné®
- 20 cl de lait demi écrémé ou entier
- 60 cl de crème liquide entière
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 cuil à café de vanille en poudre
- 150 gr de cerises Amarena Toschi®
- 150 gr d’abricots moelleux


Préparation

 

- Égouttez les cerises en conservant le sirop.
- Dans un bol d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.
- Dans une casserole, portez à ébullition la crème avec le lait, le sucre et la vanille.
- Incorporez les feuilles de gélatine essorées puis passez le tout à travers une passoire fine.
- Tapissez le moule d’un papier film. Répartissez les cerises dans le fond du moule.
- Versez la moitié de la crème dessus et mettez au congélateur pendant 15 minutes afin que la préparation durcisse.
- Ajoutez dessus les abricots et versez le reste de crème.
- Mettez au frigo min 6 h.
- Servez accompagné du sirop des cerises.


© La maison du bonheur productions/Vivolta
Recette par
Sophie Dudemaine

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