Recette des tacos au cresson

Recette des tacos au cresson

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Réalisée à partir de soja, cette recette de tacos au cresson proposée par Sophie Dudemaine convient parfaitement aux personnes allergiques aux produits laitiers et souffrant de cholestérol.

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

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Pour 4 personnes
- 8 tacos
- 150 g de feuilles de cresson
- 200 gr de salade (sucrine, romaine, laitue iceberg…)
- 8 tomates cerises
- 8 radis
- 2 carottes fanes
- 20 gr de noix de cajou non salés
- 100 g de parmesan en copeaux
- 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

Pour la sauce à la crème de soja
- 25 cl de soja cuisine Bjorg®
- 30 gr de moutarde forte
- 5 cl de vinaigre de vin ou de cidre
- 3 cuillères à soupe d’herbes hachées
- Sel et poivre du moulin

Préparation

 

- Remplissez les tacos de salade, de tomates cerises coupées en deux. Ajoutez des noix de cajou et des carottes râpées.

- Coupez le radis en lamelles et ajoutez aux tacos. Saupoudrez de parmesan.

- Pour réaliser la sauce, versez dans un bol la moutarde, le vinaigre de cidre et le soja. Salez et poivrez. Ajoutez les herbes ciselées.


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