Recette du rôti de dinde aux mendiants

Recette du rôti de dinde aux mendiants

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Mettez une touche d'originalité dans votre rôti de dinde avec cette recette ! Avec la présence des fruits comme l'abricot, le pruneau ou la clémentine, l'association avec la dinde est parfaite ! Les fans du sucré/salé seront conquis !

 

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

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- 1 cuisse de dinde désossée par votre volailler
- 30 gr de noisettes grillées
- 30 gr d’abricots moelleux
- une dizaine de pruneaux moelleux (ou mélange figues abricots raisins Vahiné®)
- 2 oignons émincés
- 800 gr de petites pommes de terre type Charlotte
- 50 cl de jus de mandarine
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- sel et poivre du moulin

Préparation


- Pelez les pommes de terre.
- Concassez les noisettes et coupez en petits morceaux les abricots et les pruneaux.
- Salez et poivrez l’intérieur de la cuisse de dinde puis étalez la farce.
- Roulez et ficelez la cuisse en lui donnant la forme d’un rôti.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer la cuisse de dinde farcie avec l’oignon.
- Ajoutez les pommes de terre tout autour et versez le jus de clémentines.
- Continuez la cuisson à feu doux et à couvert durant 30 mn.
- Retirez la cuisse de dinde et laissez-la reposer 10 mn recouverte d’un papier alu.
- Faites réduire la sauce à feu vif afin de l’épaissir.

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