Recette de la paella express

Recette de la paella express

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La paella signifie "poêle" en catalan et vient tout droit de la région de Valence. Il existe plusieurs façons de la cuisiner : en croute, aux fruits de mer ou encore aux légumes. Découvrez, grâce à Sophie, comment concocter une délicieuse paella en un rien de temps !

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

Pour 6 personnes
-
6 hauts de cuisse de poulet
- 100 gr de chorizo doux ou fort
- 12 grosses crevettes crues
- 12  grosses moules nettoyées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 tomates
- 100 gr de petits pois surgelés ou frais
- 1 litre de bouillon de volaille (1l d’eau bouillante + 4 cubes de bouillon de volaille)
- 300 gr de riz à risotto (arborio)
- 1 dose de safran en filaments
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 gr de beurre doux
- Sel et poivre du moulin

Préparation

 

- Coupez en morceaux les tomates.
- Coupez en rondelles le chorizo.
- Dans un bol, mélangez le bouillon avec le safran et le paprika.
- Préchauffez le four à 180°C (th6).
- Dans une Paëllera ou une sauteuse, faites bien dorer le poulet dans l’huile et le beurre à feu moyen. Salez, poivrez et mettez-le sur le côté de la poêle.
- Ajoutez le chorizo puis les tomates, l’ail et l’oignon à côté.
- Laissez revenir pendant 5 mins.
- Ajoutez le riz et mélangez.
- Versez le bouillon. Salez, poivrez et laissez mijoter 8 mins.
- Ajoutez les petits pois, les moules et les crevettes.
- Mettez au four pendant 12 mins.
- Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

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