Recette des mini tartelettes crumble aux langoustines, noix de st jacques et poireaux

Recette des mini tartelettes crumble aux langoustines, noix de st jacques et poireaux

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Cette recette des mini tartelettes crumble aux langoustines, noix de st jacques et poireaux est idéale pour servir lors de votre apéritif du jour de l'an. Les langoustines et les st jacques se marient très bien avec les poireaux. Un délice !

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

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Pour 4 tartelettes
- 1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler
- 3 blancs de poireaux émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 4 langoustines
- 8 noix de st jacques
- 5 cl de Noilly Prat® ou vin blanc
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- Sel et poivre du moulin

Pour le crumble
- 40 gr de parmesan
- 40 gr de farine
- 40 gr de beurre
- 3 cuillères à soupe d'herbes au choix 

Préparation

 

- Étalez la pâte dans les moules a tartelette puis mettez-les au frigo le temps de la préparation.
- Dans une sauteuse, faites revenir les poireaux dans l'huile a feu moyen dans l'huile avec du sel, du poivre, et le curcuma pendant environ 15 mins.
- Puis versez le noilly prat et la crème. Ajoutez les herbes.
- Préchauffez le four a 180C (th6)
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients du crumble avec les herbes.
- Déposez 1 langoustine et 2 noix de st jacques coupés en deux par tartelettes puis répartissez la préparation poireaux par-dessus.
- Saupoudrez de crumble et mettez au four pendant 30 mins.
- Servez tiède ou à température ambiante.

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