Recette des mandarines à la gelée de champagne

Recette des mandarines à la gelée de champagne

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Cette recette des mandarines à la gelée de champagne va ravir tous vos invités pour le Nouvel An. L'alliance des mandarines avec la gelée de champagne est exquise. Choisissez la crème chantilly pour un effet plus léger !

 

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

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- 12 mandarines ou clémentines
- 150 g de sucre semoule
- 15 cl d’eau
- 20 g de sucre semoule
- 6 feuilles de gélatine (12gr)
- 30 cl de champagne rosé
- 25 cl de crème liquide ou 1 bombe en chantilly

Préparation


- Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre pendant 3 min. Laissez tiédir.
- Incorporez la gélatine essorée dans le sirop tout en remuant. Laissez refroidir puis ajoutez-y le champagne. Mélangez.
- Répartissez les mandarines découpées à vif en quartiers dans 6 verres, versez la gelée de champagne par-dessus et mettez au frigo pendant minimum 3 h.
- Au moment de servir, déposez la crème fraîche montée en chantilly sur la gelée et saupoudrez de sucre candi émietté.
- Décorez si vous le désirez de quelques pétales de roses séchées.

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