Recette de la guimauve

Recette de la guimauve

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Sophie Dudemaine vous propose de retomber en enfance ! Apprenez à réaliser de délicieuses guimauves que vous saupoudrerez de noix de coco ! De quoi raviver des souvenirs...

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

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- 250g de sucre
- 185g de miel
- 10 feuilles de gélatine
- 180 g de jus de citron
- le zeste d'un citron
- noix de coco en poudre

Préparation

 

- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Dans le bol d'un robot mixeur, mélangez 110g de miel avec les feuilles de gélatine.
- Dans une casserole, versez le sucre, 75g de miel, le zeste et le jus de citron. Montez à température jusqu'à 110°C grâce à un thermomètre à confiseur.
- Versez ensuite le sirop obtenu dans le bol du robot et faites tourner jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Remplissez une poche à douille de l'appareil à guimauve. Sur une plaque, faites des petits ronds et laissez reposer une nuit.
- Saupoudrez les ronds de noix de coco.

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