Recette de gratin de pommes de terre et aux Diots

Recette de gratin de pommes de terre et aux Diots

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Conseils de Sophie : avant de faire revenir les diots, on les porte à ébullition pour enlever l'excédent de gras. On les sèche, on les dore de tous côtés, on ajoute des oignons et quand le tout est bien doré, on rajoute du thym et du laurier. Pour finir, on mouille généreusement avec du vin blanc ou du vin rouge.

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

bar

Pour 4 personnes
- 200 g de Mont d'Or
- 4 saucisses diots fumés de Savoie
- 30 cl de vin de Savoie
- 1 oignon émincé
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 4 pommes de terre (type Charlotte)
- 10 cl de lait demi écrémé
- 10 cl de crème liquide
- 4 jaunes d'œufs
- cerfeuil déco
- sel et poivre du moulin

Préparation


- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre non pelées pendant env 25 mn.
- Pelez-les et coupez-les en biseaux.
- Dans une sauteuse, faites dorer les diots avec l’oignon à feu moyen dans l’huile pendant env 5 mn.
- Salez et poivrez puis versez le vin blanc. Laissez mijoter à feu doux pendant env 45 mn à couvert.
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la crème et le fromage jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Salez et poivrez.
- Incorporez les jaunes d’œufs.
- Déposez harmonieusement sur chaque assiette les pommes de terre et les saucisses coupées en biseaux. Répartissez la préparation au fromage autour.
- Gratinez au four pendant 8 mn.
- Au moment de servir, décorez de cerfeuil.

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