Recette du gâteau glacé aux mûres

Recette du gâteau glacé aux mûres

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Voici la recette d'un très joli gâteau glacé aux fruits rouges, idéal pour un anniversaire ! La recette est un peu technique et minutieuse, alors prenez bien votre temps et suivez à la lettre les différentes étapes.

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

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Pour 10 personnes
- 45 gr de cacao en poudre non sucré
- 65 gr de farine avec poudre levante incorporée
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe de yaourt
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 gr de mures surgelées
- ½ litre de glace vanille
- ½ litre de glace framboise
- 1 pincée de fleur de sel

Préparation

 

- Préchauffez le four à 180°C (th6)
- Graissez un moule à charnière de 20 cm.
- Dans un bol, battez le jaune avec le yaourt, le lait, la vanille, l’huile et 6 cl d’eau tiède.
- Dans le bol d’un robot ou d’un saladier, mélangez le cacao avec la farine, le sel et le sucre.
- Incorporez le mélange précédent au yaourt.
- Versez le tout dans le moule et mettez au four pendant 15 mins.
- Laissez complètement refroidir dans le moule.
- Sortez la glace vanille du congélateur afin qu’elle ramollisse.
- Détachez le moule à charnière puis glissez du papier sulfurisé entre le gâteau et le moule.
- Dans un saladier, mélangez la glace vanille (découpez au ciseau) avec les mures à l’aide d’une maryse. Étalez le tout à l’aide d’une spatule sur le gâteau et mettez au congélateur pendant 1h30.
- Dans le saladier, détendez la glace framboise préalablement ramollie puis étalez-la sur la préparation à l’aide d’un spatule.
- Couvrez et mettez au congélateur min 2h.
- Démoulez 15 mins avant de servir.
- Décorez de fruits rouges et servez aussitôt.

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