Recette du gâteau aux framboises et son glaçage aux clémentines

Recette du gâteau aux framboises et son glaçage aux clémentines

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Sophie Dudemaine et Jacki nous propose un repas de fête sans se ruiner ! Oui oui, c'est possible et c'est même très bon ! Enfin, à vous de juger avec ce gâteau fruité à base de clémentines et de framboises...

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

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Pour le gâteau
- 3 œufs entiers
- 160 gr de sucre en poudre
- 150 gr de farine avec poudre levante incorporée
- 160 gr de beurre demi sel mou
- 1 cuillère à café d extrait de vanille
- 250 gr de framboises fraiches ou surgelées


Pour le glaçage
- 300 gr de crème Philadelphia®
- le jus et le zeste de 2 clémentines
- 30 gr de sucre glace

Préparation


- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre puis la farine et le beurre.
- Ajoutez la vanille puis les framboises. Mélangez et versez le tout dans un moule à cake de 26 cm beurré et fariné .
- Mettez au four pendant environ 40 mn.
- Laissez reposer environ 10 minutes avant de démouler.
- Laissez refroidir complètement.
- Pour le glaçage, dans un bol, mélangez le philadelphia avec le beurre afin d'obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez petit a petit le sucre glace, le jus des clémentines et le zeste.
- Nappez le gâteau entièrement.
- Pour décorer joliment le gâteau, pressez le glaçage du gâteau tout autour avec une spatule.
- Décorez de framboises et de clémentines confites.


Pour les clémentines confites :

- Portez à ébullition 225 gr de sucre en poudre avec 45 cl d’eau.
- Mettez 10 rondelles fines de clémentines et laissez mijoter environ 20 minutes à feu moyen.
- Feu éteint, laissez-les dans le sirop pendant 10 minutes.
- A l’aide d’une pince silicone, sortez les rondelles et posez-les sur une plaque recouverte d’un tapis silicone ou d’un papier sulfurisé.
- Laissez sécher toute une nuit.

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