Recette des Cupcakes Tiramisu

Recette des Cupcakes Tiramisu

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Sophie Dudemaine nous prépare des Cupcakes, ces petits gâteaux typiquement américains surmontés d'un topping, mais en y ajoutant une touche italienne avec cette version au tiramisu de café.

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

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Pour 6 cupcakes
- 1 baguette
- 18 pimientos del piquillo del ou petits poivrons grillés en bocal
- 100 gr de fromage (manchego, ossau iraty)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail pelée
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
- Fleur de sel et poivre du moulin

Pour la garniture
- 180 gr de mascarpone
- 1 cuillère à soupe d’ expresso
- 20 gr de miel ou sirop d’érable
- 10 gr de sucre glace

Pour le glaçage
- 100 gr de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d’ expresso

Préparation

 

- Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C (th5/6°).
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Incorporez la farine puis l’huile.
- Versez le lait puis l’ expresso et la fleur de sel. Mélangez.
- Versez la préparation dans les moules à cupcakes et mettez au four pendant 25 minutes.
- Démoulez les cupcakes tièdes et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le mascarpone avec le miel, l’ expresso et le sucre.
- Puis dans un autre bol, mélangez le sucre et l’ expresso pour le glaçage.
- Coupez les cupcakes en deux. Garnissez-les de la crème. Recouvrez et glacez.
- Décorez d’un joli ruban et de boutons de roses blanches.

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