Recette du colin entier au four

Recette du colin entier au four

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Savez-vous que le colin et le merlu sont un seul et même poisson ? Leur nom diffère en fonction de la région où le poisson est pêché. Facile à cuisiner, le colin n'a quasiment pas d'arêtes et son goût n'est pas trop fort. Sophie vous conseille de le servir accompagné d’avocats émincés et de mayonnaise.

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

bar

Pour 6 personnes
- 1 colin entier vidé d’environ 1kg 200
- 2 oignons
- 2 citrons
- 2 tomates grappes
- 10 cl de vin blanc
- 1 fenouil
- 2 brins de persil
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin


Préparation

 

- Préchauffez le four à 210°C (th7)
- Déposez le colin entier sur la plaque de votre four.
- Émincez le fenouil finement.
- Répartissez dessus, autour et à l’intérieur du poisson les tomates, les oignons, le persil et les citrons coupés en rondelles ainsi que le fenouil.
- Arrosez d’huile et de vin blanc. Salez, poivrez et mettez au four pendant 30mn.
- Laissez refroidir et servez-le accompagné d’avocats émincés et de mayonnaise.

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