Recette du brownie meringué des pistes

Recette du brownie meringué des pistes

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Le brownie c'est déjà super bon, mais alors quand il est meringué, aïe aïe aïe ! Sophie nous a concocté un gâteau tout chocolat et recouvert d'une jolie meringue immaculée, comme pour nous rappeler avec gourmandise les vacances au ski (ou pour nous donner envie d'y aller...).

Temps de préparation : NC

Temps de cuisson : NC

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Pour 8 personnes

- 3 œufs entiers
- 250 gr de sucre de canne Equitable®
- 1 cuil à soupe de vanille liquide
- 170 gr de beurre demi sel fondu
- 50 gr de farine
- 50 gr de cacao en poudre non sucré
- 50 gr de chocolat noir pâtissier râpé

Pour la meringue

- 4 blancs d’œufs
- 180 gr de sucre en poudre
- 100 gr de chocolat haché
- 100 gr de noisettes hachées
- 1 cuil à café de vinaigre blanc
- 1 cuil à soupe de maïzena

Préparation


- Préchauffez le four à 180°C (th6).
- Mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le tout soit mousseux.
- Incorporez la vanille, le beurre, la farine, le chocolat et le cacao.
- Versez le tout dans un moule à charnière beurré et fariné de 23 cm. Mettez au frigo.
- Préparez la meringue en montant les blancs en neige avec le vinaigre et en ajoutant le sucre petit à petit.
- Une fois les blancs montés, incorporez le chocolat, les noisettes et la maïzena®.
- Répartissez la meringue sur la tarte puis mettez au four pendant 40 minutes.

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