Nems sucrés : recette des nems au chocolat à l’orange confite

délicieux

Recette des nems au chocolat et à l’orange confite

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Découvrez une recette de nems revisitée à la sauce sucrée. En effet, Sophie Dudemaine nous dévoile sa recette des nems au chocolat et à l'orange confite pour un mélange des saveurs et des origines culinaires...
 

Temps de préparation : N/C

Temps de cuisson : N/C

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Sauce au chocolat
- 200 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide entière
- 30 g d’oranges confites Vahiné®
Sauce à l'orange
- Le jus de 2 oranges (20 cl)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café de Maïzena®

Préparation

- Commencez par préparer la sauce au chocolat .
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
- Ajoutez les oranges confites coupées en petits dés puis laissez refroidir au frigo.
- Sur une plaque couverte d’un tapis en silicone ou de papier sulfurisé, formez douze boudins de 5 cm de longueur à l’aide d’une poche à douille.
- Mettez-les au congélateur minimum 1 heure ou jusqu’au moment de les utiliser.
- Pour la sauce à l’ orange , portez à ébullition dans une casserole le jus d’orange avec le sucre.
- Incorporez la Maïzena® et fouettez vivement pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
- Réhydratez les feuilles de riz une par une en les plongeant dans un saladier rempli d’eau tiède.
- Déposez-les deux par deux côte à côte sur la moitié d’un torchon bien imbibé d’eau froide et posez dessus l’autre moitié du torchon de façon à recouvrir la feuille de riz entièrement.
- Déposez un boudin de chocolat sur chacune des feuilles de riz.
- Rabattez chaque côté de la feuille puis roulez-la délicatement en forme de nem et cela pour environ dix huit nems .
- Dans une sauteuse, faites dorer dans l’huile bouillante (200 °C) les nems pendant 2 à 3 minutes de tous les côtés.
- Egouttez-les sur du papier absorbant puis disposez-les sur les assiettes.
- Nappez de sauce à l’ orange , décorez de menthe et servez aussitôt.

Ingrédients pour 6 personnes

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Les commentaires

- 12 feuilles de riz
- 40 cl d’huile de pépins de raisin
- 6 feuilles de menthe



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