Recette des poires sur cœurs moelleux

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Recette des poires sur cœurs moelleux

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Pour conclure votre repas de la Saint-Valentin, Sophie nous a préparé cette recette des poires sur cœurs moelleux idéale, pour les amoureux, avec son coulis de chocolat. Vous allez vous régaler. A consommer sans modération !

Temps de préparation : N/C

Temps de cuisson : N/C

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Pour les poires :
- 2 petites poires
- 2 cuillère à soupe de miel liquide
- 30 cl de jus de pommes
- 1 bâton de cannelle ou vanille

Pour la sauce chocolat :
- 15 cl de crème liquide
- 100 gr de chocolat noir pâtissier





Préparation

- Préchauffez le four à 140°C (4/5)
- A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige en les saupoudrant petit à petit de sucre puis ajoutez la maïzena et le vinaigre.
- Sur la plaque du four recouverte d’un tapis silicone, à l’aide d’une cuillère, réalisez 2 cœurs avec la meringue.
- Mettez au four pendant environ 50 min.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Pelez les poires puis  l’aide d’un couteau, retirez le cœur par le bas des poires.
- Dans une cocotte, mettez-les avec le jus de pommes, le miel et la cannelle.
- Couvrez-les d’un papier sulfurisé et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 min.
- Égouttez les poires et faites réduire la sauce jusqu’à épaississement.
- Dans un bol, faites fondre au micro-ondes le chocolat avec la crème liquide. Mélangez.
- Dans un bol, mélangez la crème avec le yaourt puis versez une cuillère sur les cœurs de meringue.
- Posez par-dessus une poire et servez accompagné de sauce chocolat tiède et de sauce poires. Dégustez aussitôt.


Le conseil de Sophie

Vous pouvez réaliser les meringues 3 jours à l’avance ou les mettre au freezer pendant plus d’un

Ingrédients

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Les commentaires

- 2 blancs d’œufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de maïzena
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc

Pour la crème :
- 100 gr de crème fraîche épaisse
- 60 gr de yaourt à la grec


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