Recette de la Galette du roi Jacki Ier

Recette de la Galette du roi Jacki Ier

Recette de la Galette du roi Jacki Ier

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Sophie et Jacki ont pensé à vous pour l'Epiphanie ! Ils vous ont concocté une recette spéciale : la Galette du roi Jacki Ier ! Très simple à préparer, cette pâtisserie tendre et dorée devrait vous plaire...
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 Temps de préparation : N/C

Temps de cuisson : 30 mins

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Préparation

Préchauffez le four à 200 ° C (th6/7).
Pour la crème d’amandes, dans un saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, le sucre, le beurre, la poudre d’amandes, la crème, l’œuf entier et le rhum.
Déroulez un disque de pâte feuilleté sur la plaque de votre four en gardant le papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau, humectez d’eau le bord de la pâte sur environ 3 cm.
Etalez la crème d’amandes sur toute la surface en laissant libre le bord humecté. Mettez la fève.
Posez le deuxième disque par dessus et soudez bien les bords avec les doigts.

A l’aide d’un pinceau, dorez le dessus de la galette au jaune d’œuf battu avec un peu d’eau puis quadrillez la surface à l’aide d’une fourchette. Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne lève pas trop.

Mettez la galette au frigo afin d’éviter sa déformation si vous ne la cuisez pas tout de suite.
Mettez au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Servez tiède ou froid à température ambiante.

Le conseil de Sophie :

Si vous souhaitez rendre votre galette plus brillante, saupoudrez-la de sucre glace quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Vous pouvez également ajouter à la frangipane 100 gr de chocolat noir fondu ou bien des tranches de fruits
 


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Ingrédients pour 8 personnes

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Les commentaires

• 2 pâtes feuilletées pur beurre prêtes à dérouler
sucre glace
Pour la crème d’amandes
60 g de sucre glace
60 g de beurre mou
60 g d’amandes en poudre
1 œuf entier
1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
1 c à soupe de rhum brun



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