Recette de la brioche à tête

délicieux

Recette de la brioche à tête

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Et voici une belle brioche à tête, toute simple, mais tellement bonne... La recette est enfantine, il faut juste prendre le temps de laisser lever la préparation (dans un endroit bien chaud) et travailler un peu la pâte avec vigueur. Et le tour est joué !

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

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Préparation

- Dans un saladier, je mélange la farine pour brioche, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure boulangère ou de levure spéciale Brioche Francine, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l’œuf.
- Je pétris vigoureusement pendant 6 min afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
- Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 min.
- Je forme un boudin que je divise en 3 gros pâtons et 1 petit, Je fais 4 boules bien lisses à partir de ces pâtons.
- Je dépose dans un moule à brioche graissé les 3 grosses boules et la petite au centre.
- Je couvre d'un torchon et laisse lever 1h15 dans un endroit chaud.
- 15 min avant la fin du temps de la levée, j'allume le four à 180°C (Th.6).
- Je fais cuire pendant 25 min environ en position basse dans le four, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

Crédit photos : J-F. Hamon


Ingrédients pour 6 personnes

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- 75 g de beurre
- 175 ml de lait
- 1 œuf
- 2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre
- 1 c. à café (7 g) de sel
- 350 g de farine pour brioche maison Francine
- 2 sachets de levure boulangère Francine ou 2 sachets de Levure Brioche Francine

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